Hindiba kahvesi, aslında asıl kahve çekirdeklerinin yerine kullanılan bir içecektir. Tarihçesi Hindistan’a uzanan bu bitki, Avrupa mutfaklarında da oldukça bilinen bir seçenektir. Kullanımı sırasında, kavrulmuş hindiba kökenleri parçalanarak suyla devrilir ve bekletilir. Faydaları arasında hazma kolaylaştırıcı olması, organ